أكاديمية البحث العلمي تناقش إمكانية البدء في تطبيق نتائج البحوث للنهوض بصناعة رغيف الخبز في مصر

كتبت: د. سمية النحاس

عقدت بأكاديمية البحث العلمي برعاية وحضور الدكتور محمود صقر رئيس أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا “ورشة عمل حول إيجاد حلول مبتكرة للنهوض بصناعة رغيف الخبز” ، والتي نظمتها الأكاديمية بحضور الدكتور جاك ويرى نائب رئيس الايكاردا (المركز الدولي للبحوث الزراعية في المناطق الجافة) ، والدكتور صلاح حمزة مستشار وزير التموين والتجارة الداخلية والمشرف علي المعمل المركزي بالوزارة ، والدكتور أحمد خورشيد مستشار وزير التموين لشئون المخابز والمطاحن وخبير التغدية ، والدكتور عطية حماد رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية ، والدكتور علاء الدين خليل مدير معهد بحوث المحاصيل ، وممثلي من وزارة التموين ، ولفيف من العلماء والخبراء من مركز البحوث الزراعية والمركز القومى للبحوث والجامعات المصرية في المجال .

وعُرض خلال الورشة عدد من الأبحاث والتطبيقات في مجال الزراعة والصناعات الغذائية الرامية إلى توفير أنواع جديدة من الحبوب والمحاصيل التى يمكن أن تدخل في صناعة رغيف الخبز (المحاصيل الداعمة للقمح) والتى قام بها باحثون متخصصون من الجامعات والمراكز البحثية المصرية والتى أوضحت الدراسات أنها تتمتع بمردود إقتصادي وصحي ، بالإضافة إلى زيادة الجودة والقيمة الغذائية ، وذلك في ظل تنامي الإهتمام بالأبحاث وتطبيقاتها باعتبارها المحرك الرئيسي للإقتصاد .

وأوضح رئيس الأكاديمية في كلمته أن الخطة الإستراتيجية والتنفيذية لأكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا(2018-2022) تولى أهمية قصوى لتطبيق مخرجات البحث العلمي وتعميق التصنيع المحلي ، هذا بالتوازي مع تهيئة بيئة مشجعة للبحث العلمي ودعم البحوث الأساسية والبينية ونشر ثقافة العلوم والتكنولوجيا والإبتكار من خلال نظام مؤسسي وآليات تمويل ، وبرامج مبتكره ونظم تقييم فني وإقتصادي ومتابعة وتقييم أداء وقياس مردود متطورة ومرنة تركز على المنتج النهائي القابل للتسويق والتطبيق وذلك بالشراكة مع كل مؤسسات الدولة ذات الصلة والقطاع الخاص والمجتمع المدني .

وأكد سيادته ان النهوض بإنتاجية القمح وصناعة رغيف الخبز من البرامج والحملات التي تتبناها وتدعمها الأكاديمية بالتعاون مع وزارة الزراعة ومؤسسات الدولة المختلفة ، وخطة الأكاديمية التنفيذية للنهوض بصناعة رغيف الخبز وهى جزء من استراتيجية الدولة (وزارتى الزراعة والبحث العلمى) ترتكز على أربعة محاور نعمل عليها بالتوازي والتكامل مع بعضها البعض .

والمحور الأول هو زيادة إنتاجية القمح وترشيد المياة من خلال تطبيق أفضل الممارسات الزراعية وأحدث ما توصلت اليها مراكز الأبحاث في هذا المجال من خلال الحملات القومية للنهوض بإنتاجية القمح والتى يطبقها مركز البحوث الزراعية .

والمحور الثانى وهو استنباط اصناف وسلالات جديدة لها انتاجية عالية بأستخدام أحدث أساليب التربية والتربية الجزيئية والهندسة الوراثية ويشارك فى تنفيذها كل مجتمع البحث العلمي الزراعي .

والمحور الثالث هو تقليل الفاقد اثناء النقل والتخزين والذي نتج عنها نقل وتوطين وتطوير تكنولوجيا الصوامع البلاستيكية ومقطورات نقل محصول القمح بالتعاون مع الصناعة المحلية والمحور الرابع والأخير وهو إيجاد بدائل واعدة داعمة للقمح في صناعة رغيف الخبز وهو موضوع ورشة اليوم .

وأضاف صقر أن هذه ورشة غير تقليدية وفي خلال شهرين على أقصى تقدير سيتم تبني تطبيق مخرجات الأبحاث الواعدة في هذه المجال بعد إجماع العلماء والخبراء والتأكد من الجدوى الإقتصادية والقيمة الغذائية ، وذلك بالتعاون مع الوزارات المعنية .